Брессгальские куры — разведение и выращивание
Эта порода кур в народе имеет несколько названий – «королева домашней птицы» или «птица королей». И это неспроста, ведь оценил мясо брессгальского цыпленка сам Людовик IV. Французская порода la Bresse Gauloise стала одной из самых известных в мире, а на родине, где появились брессгальские куры, создали национальную символику с изображением данной птицы.
Содержание
История появления породы
Из задокументированных источников известно, что цыплята брессгальские были подарены в количестве двух дюжин 12 ноября 1591 года бургундам, освободившим городок Бурк-ан-Бресс от врагов. В начале XIX века юрист, а по совместительству политик и гастроном, Жан Антельм Брилат-Саварин дал описание брессгальской французской породе кур как «королева домашней птицы» и «птица королей».
В 1957 году в городке Бресс курам присвоили аббревиатуру АОС свидетельствующую о повышенном качестве продукта. Поэтому только особи, выращенные в этом местечке, имеют право называться брессгальскими.
Французы считают, что брессгалльская порода кур является деликатесом, так как мясо этой курочки понравилось самому Генриху IV. Король пожелал, чтобы каждый крестьянин хотя бы раз в неделю мог отведать такого изысканного куриного мяса.
Интересно, что данную курино-яичную породу начали поставлять в России совсем недавно — в 2013-2014 годах.
Внешний вид и стандарты породы
По внешним параметрам курицы породы бресс галльские напоминают колоритный флаг страны, где были выведены. Среди стандартной окраски, характерной этой породе, встречаются также исключения — черные, красные и синие куры.
Экстерьер брезгальского петуха
Внешний вид и телосложение птицы достаточно массивное по сравнению с типичными бройлерами. Поистине прекрасные с виду брессгальские куры, а конкретное описание их породы таково:
- величавое белоснежное оперение по всему телу;
- ярко-красный клюв с гребнем;
- мощные сильные синие ноги;
- широкий мясистый корпус с крепкой грудиной;
- голова небольшая, а спереди ее можно отличить по красному оттенку;
- лапы гладкие, ярко выраженные и напоминают по цвету синюю сталь;
- крылья у птицы достаточно плотно прилегают к телу и высоко расположены;
- оперение на хвосте серповидное.
Белый
Отличительные черты такой окраски брессгальской курицы заключаются в том, что клюв у них серо-беловатый. Уши белые, но иногда с красными полосами у петухов, а у курочек с незначительной синевой. В оперении желтизна практически не присутствует.
Черный
У таких особей клюв темного оттенка, а оперение черное с блестящим зеленоватым или фиолетовым проблеском. Лапы также имеют темную окраску, но не конкретно черную. Перья других оттенков кроме черного быть не могут.
Серый
Окраска клюва белая с синеватым отливом. Петух имеет белое оперение на груди, а спина у него белая с сероватыми пятнышками.
Нижний перьевой слой по цвету серый. Хвост у такой особи имеет черный оттенок с белой каемкой. На шее и грудине нет никаких цветовых пятен, рулевые перья всегда черные, а на серповидных перьях недопустимо наличие чисто белых перьев.
Общее описание, преимущества и недостатки
Цыплята, которых продают во Франции под наименованием «poulet de Bresse» считаются продуктом премиум-класса. Цена за такую тушку высокая, к тому же элитных цыплят ежегодно выращивают для президента и других высокопоставленных людей.
Главные плюсы брессгальской курицы:
- вкусное деликатесное мясо;
- отличная скороспелость несушек;
- производительность универсальная, поэтому племенное стадо подходит для носки яиц, следующее поколение забивают для еды.
Минусы породы:
- иногда можно по незнанию купить нечистокровную особь;
- чтобы приобрести чистопородную курицу, нужно обратиться в племенное хозяйство страны;
- дорогой корм если выращивать особей по традиционной схеме.
Здоровье и болезни
Сильная иммунная система и повышенная сопротивляемость к вирусам и разным заболеваниям — это все, что касается брессгальской курицы. Какие-либо конкретные болезни присущие данному виду — отсутствуют.
Если пернатые заболели важно вовремя это заметить, так как при должном уходе болезни характерные курам практически всегда быстро отступают.
Продуктивность и яйценоскость
Брессгальская курица отличается практически эталонной продуктивностью. Цыпленок спустя месяц жизни может набрать около 600 грамм.
Когда птицу вовремя кастрируют и правильно кормят, то к забою тушки готовы уже спустя 120 дней после рождения. На момент возраста в 4 месяца вес птицы может составлять 2-3 килограмма.
Некастрированная курица делает первую кладку на 16 неделе жизни. Особи несутся около 180-240 дней в год. Яйца по размерам округлые и белые по окраске, имеют массу от 60 до 80 грамм.
К слову, для улучшения качества яиц кур скрещивают с леггорнами. Это связано с тем, что на рынке сбыта у чистокровных пород мясо в большем приоритете, чем яйца.
Линька
В период линьки птица нуждается в постоянном качественном кормлении. Восстановить оперение помогают нужные минералы и витамины в составе кормов.
Также улучшению нового оперения способствуют условия выгула, качество освещения и температура в курятнике зимой.
Особенности кормления и рацион питания
Во Франции производство кукурузы стоит на первых местах, и этот корм считается идеальным для кормления бресс гальской курицы. Пока цыпленок не достиг возраста в 5 недель, его кормят цельными злаками и не выпускают на улицу. В характеристике кормов не должны присутствовать такие компоненты как костная мука и генномодифицированные зерна.
Когда цыплята достигают нужного возраста, их выпускают выгуливаться на лужайку, где они едят траву. В каждодневный трехразовый рацион особей начинают добавлять кукурузу и пшеницу, вымоченные в обезжиренном молоке.
Лучше вымачивать зерна в козьем или кобыльем молоке, но также подойдет простое коровье. В качестве зерен в кормлении цыплят на забой иногда используют гречку и белую кукурузу.
Разведение и выращивание
Выращивать брессгальских кур достаточно легко и с ними, по сути, нет проблем, которые могут возникнуть при разведении бройлеров или нежирных куриц яичных пород.
В хозяйстве ценна каждая особь данной породы независимо от веса из-за универсальности — одних отправляют на забой, остальные несут яйца.
Инкубация
Во Франции всего три инкубатора для качественного разведения породы. Часто курочки отлично справляются с ролью матери и обладают повышенной яйценоскостью.
Но, чтобы достичь наилучшего гарантированного результата, в фермерских условиях лучше применять инкубаторы. В таких специальных устройствах выживаемость цыплят равняется 98 %. До взрослого возраста доживают 85 % кур. 10 % — это обычно количество особей непригодных к жизни и погибающих в первые дни после вылупления.
Финальный откорм
Когда кастрированной курице исполняется 4 месяца, а каплуну 8 месяцев их переводят в темное помещение и сажают в клетки. На протяжении 30-37 дней их откармливают для забоя. В рацион входит кашица из зерен кукурузы, гречки, пшеницы с козьим или коровьим молоком.
Плановая замена стада
По плану переформирование стаи проводится 1 раз в 2 года. В этом возрасте курица становится менее яйценоской, и ее плодовитость снижается. Заменять стадо, которое выращивается ради мяса нужно по собственным предпочтениям. Оптимальный возраст для забоя 5 месяцев.
Вносить новых особей рекомендуется не реже 1 раза в 5 лет. Выбирая претендентов для развода молодняка важно выбирать породистых особей с подходящей формой гребня у самца. Чем сильнее гребешок соответствует стандартному виду, тем качество потомства от данной особи будет выше.
Крупный и статный брессгальский петух является олицетворением красоты и величия Франции: его белые перья, алый клюв и синие лапы сделана в честь флага этой страны. Перед тем как мясо брессгальской курицы окажется в магазине особей долго готовят для забоя, поэтому цена на такой продукт достаточно высокая по сравнению со стоимостью бройлеров.
